Konsultansi ISO 22000

PENGERTIAN ISO 22000 : 2018

Merupakan panduan bagi perusahaan atau organisasi untuk mengelola sebuah sistem manajemen keamanan pangan yang fleksibel dan pro aktif. ISO 22000 : 2018 menjelaskan persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan dan menetapkan persyaratan yang harus dipenuhi atau perusahaan untuk menunjukkan bahwa sistem manajemen tersebut dapat mengendalikan bahaya keamanan pangan. ISO 22000 : 2018 merupakan standar keamanan pangan untuk bisnis dalam rantai makanan  global, ISO 22000 juga memberikan persyaratan untuk sistem manajemen keamaan pangan dan menetapkan persyaratan apa yang harus dipenuhi suatu perusahaan untuk mengendalikan bahaya keamanan pangan. Standar ISO 22000 memberikan kerangka kerja bagi perusahaan untuk dikembangkan, diterapkan, memantau serta meningkatkan sistem manajemen keamanan pangan atau Food Safety Management System (FSMS). Standar ini membantu perusahaan dalam aspek operasi seperti keamanan pangan, pengendalian bahaya, rantai pasokan, HACCP, strategi dan penelusuran makanan.

MANFAAT MENERAPKAN STANDAR ISO 22000 :

• Peningkatan kepuasan pelanggan dimana dapat memberikan produk yang memenuhi harapan pelanggan

• Meningkatkan kesehatan dan keselamatan, dengan meminimalisir risiko makanan dan akan membuat kesehatan dan keselamatan lebih baik lagi bagi konsumen, pekerja, dan orang lain yang bersentuhan dengan makanan.

• Dapat membantu perusahaan merespon lebih cepat dan efisien terhadap masalah yang dapat membahayakan kemanan pangan, serta membantu menghentikan potensi kontaminasi sebelum terjadi

• Jika terjadi kontaminasi, food safety management system dapat membantu perusahaan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyelidiki setiap pelanggaran keamanan pangan, serta dapat memecahkan masalah dengan segera.

KRITERIA-KRITERIA DALAM ISO 22000 :

1. Cakupan

2. Referensi regulasi

3. Definisi

4. Sistem Manajemen Keamanan Pangan

5. Tanggung jawab manajemen

6. Manajemen Sumber daya

7. Perencanaan dan realisaso produk yang aman

8. Validasi, verifikasi dan pengembangan sistem manajemen keamanan pangan.

Sistem Kerja Standar ISO 22000

ISO 22000 memberi perusahaan sebuah kerangka kerja yang dapat manajemen gunakan ketika membuat dan menggunakan Food Safety Management System (FSMS), tetapi perusahaan memiliki beberapa tingkat fleksibilitas dalam cara perusahaan menciptakan sistem manajemen.

Aspek penting dalam standar manajemen ISO 22000 adalah peningkatan yang berkelanjutan. Perusahaan bisa menggunakan siklus Plan - Do - Check - Act (PDCA) untuk mendorong peningkatan dan juga dapat diterapkan pada Food Safety Management System (FSMS) keseluruhan dan setiap elemen. Langkah-langkah pendekatan PDCA yaitu :

• Rencana atau menetapkan tujuan dan prosesnya, serta menyediakan sumber daya yang diperlukan dan mengidentifikasi peluang dan risiko

• Pelaksanaan atau penerapan proses yang telah direncanakan

• Pemeriksaan atau memantau proses dan hasilnya

• Act atau menerapkan langkah-langkah untuk meningkatkan kinerja

SIAPA YANG WAJIB MENDAPATKAN SERTIFIKASI ISO 22000 ?

ISO 22000 berlaku untuk perusahaan atau organisasi yang berhubungan atau bagian dari industri makanan dan minuman. Perusahaan atau organisasi ini dapat berupa produsen makanan, bahan & aditif, produsen pakan, perusahaan yang terkait dalam pengangkutan dan penyimpanan makanan, serta yang mensubkontrakkan ke perusahaan terkait makanan.